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據(jù)《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授何計(jì)國(guó)并不贊同“吃魚(yú)頭就等于吃毒藥”的說(shuō)法。他介紹說(shuō)，正常情況下魚(yú)頭本身無(wú)毒，食用是安全的，魚(yú)頭中有汞等毒素多是由于環(huán)境污染或養(yǎng)殖過(guò)程中添加不良成分造成的。
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魚(yú)頭和魚(yú)皮雖然是魚(yú)身上汞含量最多的地方，但是在正常的飼養(yǎng)條件下，其含量低于國(guó)家的限量標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，吃魚(yú)頭和魚(yú)皮就等于吃毒藥的說(shuō)法過(guò)于夸張，是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。當(dāng)然，在無(wú)法確定魚(yú)的來(lái)源情況下，對(duì)魚(yú)頭持謹(jǐn)慎的態(tài)度無(wú)可厚非，但也千萬(wàn)不要因噎廢食。（張明）
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本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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